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Ein einfaches Grundrezept für Vanilleeis ist auf "Wikibooks" zu finden. Es lässt sich mit und ohne Eismaschine zubereiten und ist schnell gemacht. Unglaublich aber wahr: Das "Stiftung Haus der Geschichte der Bundesrepublik Deutschland" bietet eine Sonderseite, welche sich ausschließlich der Geschichte des Speiseeises widmet. Dort gibt es interessante Informationen über alle Aspekte der Eiszubereitung.
Hätten Sie gedacht, dass bereits Kaiser Nero eisgekühlte Desserts schätzte? Manche Vanilleeissorten haben in der Vargangenheit mit zweifelhaften Slogans auf der Varpackung geworfen, die unter Umständen den Schluss zuließen, das Vanilleeis enthalte echte Vanille. Nicht selten war jedoch künstliches Vanillin im Eis der Geschmackgeber.
Ökotest hat im Jahr 2007 verschiedene Vanilleeissorten geteastet und den Mißstand aufgedeckt. Der Focus berichtet in seiner Onlineausgabe über die Details. Sie nennen sich "Koch-Banausen" und erklären die Zubereitung von Vanilleeis.
Dabei legen sie besonders großen Wert auf die ausführliche Beschreibung der einzelnen Arbeitsschritte. Außerdem zeigt eine Fotostrecke bildhaft, wie die Herstellung von Vanilleeis richtig funktioniert. Sehr anschaulich!
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